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젤라틴의 점성과 투명성을 이용하여 지폐 및 복사지에 사용하면 수명을 연장하여 보존성을 좋게하는 지질강하제 역할을 합니다. 피아노 등의 악기와 기구, 인조과일, 책제본 등의 접착제로 젤라틴을 사용하면 견고하고 악취가 없는 고급제품을 생산 할 수 있습니다.
공업용으로 사용되는 젤라틴은 사용목적에 따라 그 규격이 다양합니다.