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상온에서 막을 형성하므로 내용물의 산화방지 및 수분을 차단할 수 있습니다. 또한 체내에서 쉽게 녹아 흡수되기 때문에 의약품 분야에서는 이미 광범위하게 사용되어 왔습니다. 현재 하드, 소프트, 마이크로 등의 각종 캅셀과 좌약제, 지혈제, 환제, 정제, 파스등에 널리 사용되고 있으며 앞으로도그 범위는 더욱 다양해질 것입니다.
이러한 캅셀용으로 사용되는 젤라틴은 연질 캅셀용으로 강도 150∼200Bloom, 점도 34∼38mps 경질 캅셀용으로는 강도 250 Bloom, 점도 45∼48mps 가 사용됩니다.