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Gelatine amino-acid composition
젤라틴은 Collagen(교원질)에서 추출한 천연 고분자
단백질로서 18가지 아미노산으로 구성되어 있습니다.
젤라틴 제조에 사용되는 원료로는 소 내피(Hide),
소 뼈(Ossein), 돼지 껍질(Pig Skin),
생선 비늘(Fish Scale), 생선 껍질(Fish Skin) 등이
주로 사용됩니다. 젤라틴은 찬물에서 5∼10배의
물을 흡수하고 가온하면 졸(sol) 상태로 되며,
냉각하면 겔(gel) 상태로 됩니다.

젤라틴은 이러한 특성으로 의약용 캡슐 제조,
식품용 젤리 제조 및 공업용 접착제 등으로
널리 사용되고 있습니다.